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普洱熟茶的地理故事

佚名 2016-06-02 14:24:54 阅读(

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  香港和广东

  广东、香港一带是普洱茶最大的消费和贸易集散地。尤其是香港,从二十世纪50年代到70年代,普洱熟茶不但现已变成港人的平时饮料,香港茶商还大量出口普洱熟茶到东南亚、欧洲及美洲各地,所以香港也可以说是普洱熟茶的现代发源地和推行基地。由于公路、铁路和海运的现代化,从云南原产地通过广西运到广东、香港,或许经缅甸、越南运往香港、广东的普洱茶所需时刻大大缩短,在抵达以后现已远远不能完结天然发酵的进程。而在广东、香港(以及东南亚、欧美)一带的消费者中,早已形成了饮用普洱熟茶的习气。为了满意消费者的需求,茶商只好将由云南运抵的普洱茶装仓,等候普洱茶完结天然发酵进程,变老练茶,再进行出售。

  而即便这么,装仓后的普洱茶完结发酵的周期也是很长的,这底子满意不了现代商业运转周期的需求。所以,一些茶商想方设法,用人为的办法加马上普洱茶发酵的进程,这就是创造晰所谓的“湿仓陈化法”。具体办法便是自行探索规划了一套人工潮变工序,将云南新绿紧压茶放入人为操控的湿润仓库处理,以人工环境加快云南新绿茶紧压茶的陈化后发酵进程,将新茶(“生普”)迅速陈变成普洱熟茶。

  在普洱熟茶的历史上,广东、香港一带所用的“湿仓陈化法”用人工的办法较快地加快了普洱茶后发酵的进程,改变了普洱熟茶长时刻沿用的朴实天然发酵办法,丰厚了普洱茶的制造技能。但这么的办法,虽然迅速,听说也需时大概四年,仍然满意不了商场的需求。所以,又有茶商持续测验改善普洱熟茶出产的技能,用云南茶青加水渥堆,翻堆数次,再装仓寄存。这么的办法现已十分挨近今日所谓的人工渥堆技能。用这么的技能出产的普洱茶,听说现已可以把出产周期缩短到60天摆布。后来,这种出产技法传到广东,广东也开端用这种技法出产普洱熟茶。但用这种技法出产普洱熟茶一次渥堆的茶青不能太多,照旧满意不了现代大工业大规模出产的需求。

  昆明

  普洱茶工业自身的开展,客观上需求普洱熟茶的出产可以进入短周期大规模出产的期间。而传统的普洱茶制造办法现已日益变成制约工业开展的瓶颈。历史十分美妙,普洱熟茶的现代性制造技能,居然以这么的办法得以打破。那是1973年夏的一天,云南的昆明茶厂接到了一份来自香港的订单。香港茶商想要的是“红红的”普洱茶,而由于多年的关闭,昆明茶厂的人居然不知道他们要的茶是什么茶。香港人就拿出了他们想要的样品,那是广东出产的普洱熟茶。昆明茶厂当然不知道怎样出产这种茶。所以,当时昆明茶厂的厂长吴启英一行就到广州去学习,成果,广州的茶厂保密,吴厂长一行一无所获。

  广州之行让吴启英等人十分抑郁,却也激起了他们想要改善普洱茶发酵技能的激烈希望。没有任何现成的材料,办法只有一个——不断地测验。通过不断失利和尽力,他们总算找到了可行的办法,最终拿出了合格的产品。普洱熟茶的现代人工渥堆技能就用这么的办法诞生了。1975年,运用这项技能的普洱熟茶开端正式出产,发酵时刻由天然发酵的几年、十几年缩短到约四十五天就可以完结。吴启英女士在以后的几十年时刻里,又不断的对这一技能加以改善,成果了今日现代优秀质量的普洱熟茶出产办法。运用这一技能进行出产,总算可以满意普洱熟茶现代化大出产的需求,普洱茶现代化大出产的技能瓶颈得以打破。而吴启英女士也由于创造晰现代普洱茶的人工渥堆技能而被誉称为“现代普洱茶之母”。

  当然,这一说法照旧存在争议。有的说法就以为,吴启英他们创造的所谓人工渥堆技能本来仍是从香港和广东传过来的。很多现实阐明,在这一技能诞生之前,在广东和香港,除了“干仓陈化法”和“湿仓陈化法”以外,现已在运用类似于人工渥堆技能的办法出产普洱熟茶。甚至在李拂一先生的记载中,云南勐海一带的民间,早在20世纪30年代就现已用给茶青加水发酵的办法出产普洱熟茶。但即便如此,吴启英对普洱熟茶出产的奉献照旧不容忽视——是她和她的同仁们首次创造晰一种可控的,基本排除了偶然性的,可以大规模,短周期进行出产的普洱熟茶出产技能。恰是这一技能的诞生,标志着普洱熟茶的历史进入了现代大工业出产的年代。www普洱中国—普洱茶产业资讯动态行情,普洱茶健康茶文化研究,普洱茶品牌批发,云南普洱茶行业综合信息门户网站
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