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茶多酚的另类用途

作者: 投稿 | 来源: 网络 | 更新时间: 2019-01-03 13:28:28 我要投稿

很多人爱喝茶,赞美茶叶的种种功效。其实大家不知道的是,茶叶的很多作用功效就是来自于茶多酚!而且茶多酚在食物保鲜上也有很多另类用途。那么,什么是茶多酚?茶多酚在食品保鲜上的用途有哪些?SSS普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

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什么是茶多酚?SSS普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

茶多酚(TP)是一种化合物,被认为是茶叶中最重要的元素,茶叶中天然存在。茶叶中多酚的分布可能因茶叶的采收,处理,加工和酿造方式而异。虽然我们用肉眼很难看到它们,但我们可以品尝它们并描述它们,也就是说,我们的舌头熟悉它们。这就是我们说这种茶的味道比那个更苦/更醇厚的方式。SSS普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

茶多酚占干重的18%-38%。换句话说,你可以在1000克干茶叶中找到100g~200g这些东西。更重要的是茶多酚是水溶性的,因此它可以很快溶解在热水中并且很容易被我们吸收。事实上,这些化合物是许多关于茶的健康益处的声明的基础。SSS普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

茶多酚可用于食品保鲜防腐,无毒副作用,食用安全同时配上植酸防腐效果更佳。茶叶能够保存较长的时间而不变质,这是其他的树叶、菜叶、花草所达不到的。茶多酚参人其他有机物(主要是食品)中,能够延长贮存期,防止食品褪色,提高纤维素稳定性,有效保护食品各种营养成分。其主要用途如下:SSS普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

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1、用于糕点及乳制品SSS普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

对高脂肪糕点及乳制品,如月饼、饼干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等,加入茶多酚不仅可保持其原有的风味,防腐败,延长保鲜期,防止食品褪色,抑制和杀灭细菌,提高食品卫生标准,延长食品的销售时间,另外,还可使甜味“酸尾”消失,味感甘爽。SSS普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

2、用于饮料生产SSS普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

茶多酚不仅可配制果味茶、柠檬茶等饮料,还能抑制豆奶、汽水、果汁等饮料中的多种维生素的降解破坏,从而保证饮料中的各种营养成分。SSS普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

3、用于水果和蔬菜保鲜SSS普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

在新鲜水果和蔬菜上喷洒低浓度的茶多酚溶液,就可抑制细菌繁殖,保持水果、蔬菜原有的颜色,达到保鲜防腐的目的。SSS普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

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4、用于畜肉制品SSS普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

茶多酚对肉类及其腌制品如香肠、肉食罐头、腊肉等,具有良好的保质抗损效果,尤其是对罐头类食品中耐热的芽胞菌等具有显著的抑制和杀灭作用,并有消除臭味、腥味,防止氧化变色的作用。在食用油贮藏中加入茶多酚,能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解,从而防止油脂的质变哈败,使油脂的贮藏期延长一倍以上。SSS普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

5、食用油贮藏SSS普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

食用油中加入茶多酚,能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解,从而防止油脂的质变腐败,使油脂的贮藏期延长一倍以上。SSS普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

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