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上瘾:普洱茶滋味的终极要义

作者: 佚名 | 来源: 网络 | 更新时间: 2018-07-25 15:21:02 我要投稿

 麦克法兰在《绿色黄金》中写到:“喝茶是一种瘾,但这种瘾不同于其他任何一种瘾。这种瘾比较温和,属于一种相对来说比较容易戒除的习惯。有这种瘾的人数量很多。特别是对上瘾者有好处。实际上茶叶对世界的征服如此成功,以至于我们忘了它曾经征服世界。茶和水、空气一样,已经成了好多人习以为常的东西。”999普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 “在过去的两千年里,茶叶帝国在不断扩张,已经成为有史以来最伟大的癖嗜”。是什么原因让对茶上瘾?主要是咖啡因的功劳,咖啡因已经成为了人类日常生活中不可或缺的伴侣,在现已知的一万余种生物碱中,茶和咖啡成为陪伴我们日常生活最主要饮品,它们成为生活的一种慰藉,一种共鸣。而在中国茶里,最让我上瘾的,是来自云南山野的普洱茶。普洱茶之味,人间至味。999普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

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 普洱茶滋味,既是味蕾盛宴,又是慰藉之饮。但如何辨别其中的滋味变化,却有成了一次又一次的味觉冒险,那些美妙感觉落实在字里行间的快乐,想必是一次次味觉和语言的胜利。而滋味变化,则是一次次上瘾的根本。999普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 而普洱茶香气滋味,始终是爱好者们的心头肉,怎么去辨别其中的细微感受,普洱茶爱好者们穷尽味觉感受、穷尽味觉形容,去让感觉抵达真实区域。999普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 开始用心丰富自己的词汇,懂得用心去辨别微小差异。从香气开始,到滋味结束,味觉和记忆都在留存怀念,令人愉悦瞬间。999普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 香气纯净,持久性强,樟香、桂圆香、甜香、兰香、荷香、蜜香、枣香、烟香、木香、陈香。普洱茶香气,类型之多,说法之众,无法全述,亦无法说透。品鉴普洱茶,感受香气是最美收获,因茶品不同、香型不同而觉复杂,因时间不同而觉妙趣。人们通过普洱茶香的暗示,透知普洱茶之真性、故事、心境,而产生一种共鸣,一种美感的共鸣。999普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 而在香气中,能感知茶所想传递给你的讯息。原料、产地、季节、工艺,在香气中若隐若现,而普洱茶的老饕们,像红楼梦索隐派一样,根据气味线索,就能将普洱茶世界展开。999普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

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 香气是一种吸引,是像门口招徕客人的小姑娘。而让人沉溺其中的,则是滋味,那种普洱茶区别于其他茶的滋味,而滋味才是普洱茶让人上瘾的核心。999普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 普洱茶的滋味,可以分为三个维度:味感、口感、回感。999普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 味感是舌头与茶汤接触的感觉,也是茶汤与口腔接触之后最为直观的感受。碳水化合物经水解或裂解形成糖类或低聚糖形成的甜味;咖啡碱、皂苷、茶多酚等形成的苦味;儿茶素与口腔细胞中蛋白质发生络合形成的涩味;因工艺失败形成的酸味;因游离氨基酸和茶黄素形成的鲜味,构成的口感,就可以细细咂摸,感受其中的乐趣。999普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 口感是味觉感受之后的综合感官体验,在口感中搜寻普洱茶的过去和今生。流体轻轻流过你的舌面,味觉与触觉结合,感受普洱茶的顺滑;茶汤在口腔中流转,茶汤滋味在进入口腔数秒之后自然消散,回味无穷;茶汤在口腔中跳跃舞动,给人轻松、愉快、力量的活的感受;也有劣质茶的刮喉;茶汤的厚薄,这些词汇并不单纯是抽象的形容词,更是一种心的感受,感知到内容的多寡,则是你对普洱茶的了解程度。999普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

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 回味,是持久上瘾者们恋恋不忘的至真至爱。回甘、生津、喉润,回味无穷。回甘,是品茗者在品味茶汤之后,自身形成甘甜感受,回甘的体会比较内敛、细腻而绵长。喉润,润是滑的升华,有滑才能润。普洱茶品鉴过程,润入心田,感由心生,细细品位润的长短、敏钝、韵味,积累经验。999普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 生津和回甘是普洱茶中最常用但理解起来有困难的词汇,但又在茶桌上经常听到。两颊生津、齿颊生津、舌面生津、舌底鸣泉等。生津之趣尤为美妙,两颊生津如瀑布洪泻,粗野而急促;齿颊生津如涓涓溪流,柔细而绵长;舌面生津如温润甘露,娇柔而细致;舌底鸣泉,轻滑而安详。当然,理解这些生津是要有人引导,要真真切切地体会到。让我对舌底鸣泉有直观体会是在朋友的引导下,自己真切地感受到舌头下面的无数的小泡泡冒出来,而气泡由小慢慢变大,到舌面散开,像不断翻涌的泉水。999普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 上瘾是源于痴迷,痴迷是源于热爱,在普洱茶里的片刻的休憩,是一种符合生活美学的一种选择。999普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

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