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醒茶的重要性,一定要看完!

作者: 日召昭 | 来源: 普洱茶圈 | 更新时间: 2019-04-29 09:24:28 我要投稿

冲泡一杯好茶要从醒茶开始,醒茶完成程度的掌握,在整个冲泡过程中,茶叶内在品质的表现有着决定性的作用,对后面的冲泡有直接的影响。uuu普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

不同种类的茶,工艺不同,醒茶的方法自然也不同。那么究竟什么是醒茶?为什么要醒茶?该怎么醒茶?下面为大家一一解答。uuu普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

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什么是“醒茶”?uuu普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

醒,译为睡眠状态结束(苏醒)或尚未睡着。uuu普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

醒茶是指让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来,吸收天地人气,重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用的过程。uuu普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

为什么要“醒茶”?uuu普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

一方面可以将附着在茶叶表面的杂物洗掉,另一方面能让茶叶达到最适宜冲泡的状态,展现本色,才能使泡出的茶,味道更香醇更鲜美。uuu普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

该如何“醒茶”?uuu普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

不论什么茶叶,越陈的茶越需要醒茶。各种茶类醒茶的方法不尽相同,黑茶、青茶和红茶,其方法是从保存状态取出,放入冲泡器皿中,用100℃的沸水来醒茶;绿茶、白茶和黄茶,其方法是从保存状态取出,放入高温烫过的冲泡器皿中,再用85℃左右的开水醒茶。uuu普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

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下面我们以普洱茶为例,分析醒茶的两种方法,干醒和湿醒。uuu普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

“干醒”是通过改变茶的储存方式,达到唤醒茶叶的目的。当一个茶因为运输、仓储、环境变化,冲泡时无法呈现出正常的韵味时,我们首先去掉包装,解散紧压的普洱茶,然后将解散后的普洱茶盖上棉纸,放置在无异味、清洁庇荫处。对于陈年老茶与洁净度较高的茶,两到三天即可;而新出堆的茶与仓味过重的茶,则需要两周至一个月的时间,直到茶叶中的杂味散去。静置透气数日后,将普洱茶放入通风性能良好、无杂味且干燥的醒茶罐中,使普洱茶自然苏醒回气。uuu普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

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“湿醒”是在干醒的基础上,通过水与温度协同,帮助茶叶舒展,充分唤醒本质。先将热水充分温热冲泡器皿,投入适量的茶叶,盖上盖子,利用冲泡器皿内的余温激发茶叶的香气。然后再将适量沸水注入冲泡器皿中,然后马上倒掉,这时候茶叶吸收热量和水分,叶片差不多舒展开了,接下来就可以正式冲泡。uuu普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

普洱茶通过以上两种方式醒茶,可以帮助茶叶更好的展现内在,提高茶汤的香气,提升品饮的层次感,更好的散发自己迷人的特质。无论是哪种醒茶的方式,醒茶后的妙处一定自己体验过才懂。uuu普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

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