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为什么老茶头会比一般的熟茶更耐泡?

作者: 普洱茶圈 | 来源: 普洱中国 | 更新时间: 2019-04-15 11:20:52 我要投稿

老茶头是普洱熟茶在高温高湿的环境下渥堆发酵时自然结块的茶,也叫做“疙瘩茶”。老茶头与普通的茶叶相比,冲泡出来的茶汤更加浓醇,也更加耐泡。nnn普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

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为什么老茶头会比一般的熟茶更耐泡nnn普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

由于老茶头独特的形态和形成过程,建议在泡老茶头的时候,洗茶2次,根据茶头的紧实情况,每次浸泡20-30秒左右。nnn普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

可用盖碗或者紫砂壶,以沸水冲泡,开始时茶汤较淡。浸泡时间可依个人所好时间稍长些,随之越泡越浓,可缩短浸泡时间。有些年份的老茶头泡到最后也有大部分茶头不会散开,还是粘稠在一起,发酵程度一目了然。nnn普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

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老茶头没有发酵完全,但为什么老茶头比一般的熟茶耐泡?nnn普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

茶叶在渥堆中结成块,形成茶疙瘩。疙瘩内部与整个渥堆环境是相对分离的,处于一个缺氧的反应环境中。在这种条件下茶叶的纤维素被分解,生成分子数更低的多糖,在冲泡时显得茶汤更厚。nnn普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

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老茶头的冲泡方法nnn普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

第一种:正常冲泡法。就是我们一般喝普洱茶的冲泡方法,但要求水温要高,至少不低于90度,这种方法简单实用,开始茶汤较淡,后来越泡越浓,多次冲泡后香味依旧。nnn普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

第二种:清水煮法。酒精灯,玻璃壶,看着翻腾水花,听着噗噗响声,欣赏着茶汤的淡淡浓浓,好不惬意。当然用其他器具煮也可以,只要是没有异味就行了。个人经验,老茶头煮到汤色惭浓、香气溢出就行了,时间太长也不好。nnn普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

温馨提示:由于老茶头是渥堆发酵时结块的茶,本身较为紧结,建议洗茶二次。nnn普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

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老茶头的口感nnn普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

茶汤入口,每嚼一口陈香就慢慢的散开,特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑。老茶头茶质较厚极其耐泡,甜度和亮度更高。不管是煮茶还是冲泡,汤水入口清爽醇厚,粘稠饱满。nnn普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

普洱茶老茶头挑选nnn普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

挑选时选颗粒相对松散的,那种紧实得像块石头的,不喝也罢。条索要分明,表面要干净,香气要纯正,口感要醇和,汤色要通透,滋味要正常,茶头不是垃圾,存放得好,品质优良,一样是好东西。如果手工打散,不是不行,只是损耗太大,粉末太多。nnn普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

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