欢迎来到普洱中国  
|
当前位置: 首页 > 普洱茶知识 > 知识文化 > 你了解红碎茶吗?如何鉴别红碎茶的好坏?

你了解红碎茶吗?如何鉴别红碎茶的好坏?

作者: 只开一夏 | 来源: 普洱中国 | 更新时间: 2019-03-12 14:50:55 我要投稿

红碎茶是指将新鲜的茶叶经凋萎、揉捻后,用机器切碎呈颗粒型碎片,然后经发酵,烘干而制成,与工夫红茶最大的区别就是,红碎茶的外形比较细碎,所以才称为红碎茶。nnn普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!
nnn普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

nnn普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!
nnn普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

红碎茶是国际茶叶市场的大宗产品,目前占世茶叶总出口量的80%左右,有百余年的产制历史,而在我国发展,则是近30年的事。十九世纪,我国的红茶制法传到印度和斯里兰卡后,逐渐发展成将叶片切碎的“红碎茶”。印度是红碎茶生产和出口最多的国家。1835年印度阿萨姆开始种茶,茶种是由我国进口的,中国专家还曾前往指导种茶制茶方法,传授手工制茶方法,其中包括小种红茶的生产技术。后来简化制造程序,取消锅炒,改为发酵、烘焙生产类似我国工夫红茶的产品。nnn普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

nnn普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!
nnn普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

好的红碎茶,外形紧结、重实、色泽乌润或呈油润的棕色,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,香气鲜浓,汤色红艳,叶底红匀明亮。红碎茶的品质优劣,特别着重内质的汤味和香气,外形是第二位的。nnn普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

外形:红碎茶外形要求匀齐一致。碎茶颗粒卷紧,叶茶条索紧直,片茶皱褶而厚实,末茶成砂粒状,体质实。碎、片、叶、末的规格要分清。碎茶中不含片末茶,片茶中不含末茶,末茶中不含灰末。色泽乌润或带褐红,忌灰枯或泛黄。nnn普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

nnn普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!
nnn普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

滋味:品评红碎茶的滋味,特别强调汤质。汤质是指浓、强、鲜(浓厚、强烈、鲜爽)的程度。浓度是红碎茶的品质基础,鲜强是红碎茶的品质风格。红碎茶汤要求浓、强、鲜具备,如果汤质淡、钝、陈,则茶叶的品质次。nnn普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

香气:高档的红碎茶,香气特别高,具有果香、花香和类似茉莉花的甜香,要求尝味时,还能闻到茶香。我国云南的红碎茶——滇红,就具有这样的香气。nnn普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

nnn普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!
nnn普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

汤色:以红艳明亮为上,暗浊为下。红碎茶汤色深浅和明亮度,是茶叶汤质的反映,茶汤乳凝(冷后浑)是汤质的优良表现。nnn普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

叶底:叶底的色泽,以红艳明亮为上,暗杂为下,叶底的嫩度,以柔软匀整为上,粗硬花杂为下,红碎茶的叶底着重红亮度,而嫩度相当即可。nnn普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

nnn普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!
nnn普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

除了以上,还有一个简单的鉴别红碎茶的方法:每杯茶汤中加入数量约为茶汤的十分之一的鲜牛奶,加量过多不利于鉴别汤味。加奶后,汤色以粉红明亮或棕红明亮为好,淡黄微红或淡红的较好,暗褐、淡灰、灰白的为不好。加奶后的汤味,要求仍能尝出明显的茶味,这是茶汤浓的反应。茶汤入口后,两腮立即有明显的刺激性,是茶汤强度的反应,如果只感到明显的奶味,而茶味淡薄,则此茶品质差。  nnn普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

更多普洱茶相关知识,如冲泡、品鉴、存茶、找茶等,请添加微信:puerzg4nnn普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

最新文章
相关文章
知识文化最新资讯
精品普洱茶推荐
普洱茶网,有质量有保证的茶叶网站!
投诉投稿
通过E-mail将您的想法和建议发给我们
投诉建议:puerzgcn@163.com
投稿邮箱:puerzgcn@163.com
联系我们
普洱中国热线:400-660-6007
官方客服QQ:4006606007
微信公众号:puerchaquan

  • 普洱茶圈微信公众号

  • 普洱中国商城
©2009—2017 普洱中国(www.puerzg.cn) 版权所有/工信部备案:滇ICP备09004118号