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好白茶喝起来是什么味道?

作者: 星眼 | 来源: 网络 | 更新时间: 2019-01-22 16:27:16 我要投稿

 白茶作为一种工艺最原始自然的茶类,没有其它茶类这么突出的特征,口感以清甜为主,喝起来口感都差不多,那么你会品白茶吗?今天为大家分享好的白茶是什么味道呢?777普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

1、为什么白茶口感较甜777普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

 喝过白茶的人大多对白茶滋味的最深感触之一便是“甜”。不管是新白茶的那种“清甜”,还是老白茶的“甜润”,都是让很多人喝过就忘不了的感觉。  777普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

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 白茶中的呈味成分,种类、含量及比例的不同或改变,都会深刻地影响着茶汤的滋味。777普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

① 白茶中的氨基酸777普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

 白茶萎凋过程中,随着酶活性的提高,茶叶中蛋白质水解,生成具有鲜味和甜味的氨基酸,氨基酸的含量趋于增加。白茶氨基酸总量是其他茶类的2-3倍。  777普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

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 氨基酸会对白茶产生很大影响,像提高茶叶香气,改进干茶色泽,对白茶的汤色起良好的影响。尤其是增进茶汤滋味,氨基酸是白茶茶汤鲜爽度的重要构成成分。777普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

② 白茶中的糖类777普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

 茶叶中糖类物质主要有单糖,双糖,多糖。其中可溶性糖主要是单糖和双糖。可溶性糖是构成白茶茶汤滋味和粘稠度的重要物质,同时,表现在感官上所谓的“甘”,白茶加工过程中加温萎凋缩短时间,有利于增加可溶性糖含量。  777普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

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 茶鲜叶中的多糖类物质,在鲜叶加工过程中,利用酶或水热的作用,促使其产生水解而转化成可溶性糖类物质,这对提高白茶的滋味是有一定意义的。777普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

 由此可见,对比其他茶类,不管是从工艺方面,还是选料上,白茶都更加容易喝出“甜”的感觉。777普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

2、好白茶喝起来是什么味道777普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

 白茶的味道也同白茶的工艺一样,简约而不简单,看似淡如水的一杯茶汤,要如何细细品味呢?777普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

 白茶一般按采摘的嫩度标准分为:白毫银针、白牡丹、寿眉(现寿眉与贡眉两个词几乎不做区分)。  777普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

好白茶喝起来是什么味道?

 因为采摘制作成本、产量等原因,越是嫩的白茶越贵。但风味上来说,这三种茶各有特色。777普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

① 白毫银针— 鲜爽毫香777普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

 喝白毫银针,重在品味它的鲜爽与毫香。好的银针香气清纯,无杂气,汤色清亮,滋味清鲜嫩爽。毫香这个词比较抽象,需要慢慢体会。  777普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

好白茶喝起来是什么味道?

 白毫银针的滋味淡而不寡,为什么说不寡?在喝白茶的时候,你会发现茶汤是有厚度的,就像粥上层的米汤,喝起来稠滑,有吞咽感,绝不同于白开水那样的淡薄。777普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

 建议冲泡温度:60-70℃777普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

 建议冲泡时间:1分钟777普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

② 白牡丹 — 味醇而甜777普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

 喝白牡丹,喝的是它的甜醇。清香纯正,带毫香,味醇而甜,茶汤也是有稠厚感的。有芽又有叶,令它的滋味更饱满一些,变化也更为丰富,不同的工艺,呈现丰富的风味,花香,瓜果香等等。  777普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

好白茶喝起来是什么味道?

 白茶也一样有明显的地域特点,在福鼎产白茶的几个镇,海拔高度、周边小生态环境都会有所影响,加之有所差别的工艺,白牡丹的味道是有无限可能性的。777普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

 建议冲泡温度:80℃777普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

 建议冲泡时间:30秒777普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

③ 寿眉 — 细腻甘甜777普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

 喝寿眉,注重品味它的甘甜。老叶与茶梗让茶汤更加甘甜,但相比银针、白牡丹的细腻润滑,寿眉的茶汤稍显平和。但如果原料过于老,喝起来会感觉舌面很粗。777普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

好白茶喝起来是什么味道?

 白茶自然的工艺决定了其可以久存,在时光中慢慢发酵变化,但如果喜欢鲜爽口味,白毫银针和白牡丹还是尽早喝。寿眉是适合久存的,滋味会更加香浓。777普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

 建议冲泡温度:100℃777普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

 建议冲泡时间:20秒,紧压茶适当延长时间。777普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

 如果你不能准确判断这几种味道,还有一个简单的方法,就是闻上去有一股豆腐脑的清香,这样的白茶一般不会差。777普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

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