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普洱茶转化的两个重要因素

作者: 投稿 | 来源: 网络 | 更新时间: 2019-01-10 13:12:53 我要投稿

普洱茶转化的物质基础是依靠云南大叶种自身丰富的物质含量。普洱生茶出厂时的含水量在10%左右,这是保证工艺正确的生普正常转化的内在条件。FFF普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

当环境的相对湿度处于50-70%之间时,原料紧压状态下的普洱生茶,含水量能够处于相对的稳定状态,保持不进不出。在湿度过低的北方,长时间的干燥环境,会使普洱茶失水,含水量的下降,不仅减慢了陈化速度,同时也会在失水的过程中,带走一些物质。在湿度过高的南方,环境中的水气会被普洱茶吸收,含水量升高给细菌及霉菌提供了适宜的生长条件,有可能会发霉。FFF普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

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所以,保持好这个含水量,简称“保湿”,是普洱茶存储过程中至关重要的目标。无论南方还是北方,存储的手段要为了达到这个目标全力以赴。FFF普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

辅助普洱生茶陈化的主要外界因素有两个,氧气和温度。FFF普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

普洱生茶的转化是一个氧化过程,氧气在此起到的是加快转化的作用。因此空气的微循环可以帮助提高转化的速度,但过量的通风会使普洱茶脱水,劣化。以往所说的存储环境“通风”,在实践过程中已经被大量事实否定,这一点是特别需要关注的。FFF普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

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温度的高低,同样能够影响普洱茶转化,高温的夏季,转化速度快,低温的冬季转化速度慢。FFF普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

综上所述,一个内因含水量,两个外因氧气和温度,是影响普洱生茶转化的主要因素,外因要通过内因起作用。根据各地不同的气候条件,遵从普洱茶转化的条件,不同地区的仓储都会形成各具地方气候特色的茶品。观察和体会这个过程,也正是普洱茶品饮收藏过程中的乐趣之一。FFF普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

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