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老茶不一定就好,好茶不一定就老

作者: 一盏茶的时光 | 来源: 普洱世家 | 更新时间: 2018-10-17 10:32:23 我要投稿

 在一些普洱茶友的眼中,好的普洱茶一定要老,因为越陈越香,所以,没个二三十年,不要和我说喝老茶,也别和我说这茶有多好。普洱茶是会越陈越香,这点没错。但,不是所有的普洱茶都能越陈越香。YYY普洱中国网-专业普洱茶资讯网站,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 老茶不一定就好,好茶不一定就老。YYY普洱中国网-专业普洱茶资讯网站,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 在实际存贮中,我们观察发现普洱茶陈香释放的强弱程度与茶树的树龄、茶园的生态环境、茶园的海拔、纬度等都有密切关系。YYY普洱中国网-专业普洱茶资讯网站,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

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 一般而言,老树茶强于小树茶,乔木茶强于台地茶,有森林环境的老树茶强于无森林环境的老树茶,纬度低的靠南的茶强于海拔过高的靠北的茶,海拔适度(1400米~1800米)的茶强于海拔过高过低的茶,大叶种茶强于小叶种茶。YYY普洱中国网-专业普洱茶资讯网站,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 在普洱茶界茶友们喜欢使用“茶气弱”“茶气强”来形容一款茶,特别是老茶,大家都会一致认为茶气足,您看,才喝几杯,手心已开始冒汗。其实茶气强弱就是茶叶能量释放强弱的表现,也就是香气释放强弱的表现。YYY普洱中国网-专业普洱茶资讯网站,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 可见,影响普洱茶香释放的,不仅仅是年份,还有原料。比如说台地茶,存放20年后,涩感才慢慢转化,其茶香还一定就比存放5年的古树茶浓郁。YYY普洱中国网-专业普洱茶资讯网站,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

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 这是普洱茶原料品质与越陈越香之间的关系。YYY普洱中国网-专业普洱茶资讯网站,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 记得有人说,我们的普洱茶发酵得比较青,保留了酶的活性,这样的茶,后期转化更佳。事实是不是也如此呢?YYY普洱中国网-专业普洱茶资讯网站,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 能否越陈越香与香气释放强弱有关,因此能促使茶叶香气释放最佳的制作方法就是最合理的制茶方法。YYY普洱中国网-专业普洱茶资讯网站,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 比如鲜叶采撷不能闷红,过早发生酶促变不利制成后普洱茶的香味释放。合理的杀青程度,合理烘干温度对普洱茶后期的转化是有利的。YYY普洱中国网-专业普洱茶资讯网站,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 所以,他们这种说法是对的。YYY普洱中国网-专业普洱茶资讯网站,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 普洱茶是越陈越香,可,千万不要被年份这两个字耽误了你喝茶。YYY普洱中国网-专业普洱茶资讯网站,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

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