欢迎来到普洱中国  
|
当前位置: 首页 > 普洱茶知识 > 知识文化 > 教你从嗅觉上鉴别普洱茶

教你从嗅觉上鉴别普洱茶

作者: 普洱中国 | 来源: 网络 | 更新时间: 2018-07-09 11:28:39 我要投稿

 中医有“望闻问切”,而普洱茶的鉴别,同样也有。“望”就是从普洱茶的包装、条索外形、茶汤颜色、叶底等;“闻”,就是闻普洱茶干茶的味道、茶汤的香气;“问”就是问一些关于普洱茶的讯息,比如山头、年份等(当然信息不一定属实);“切”在鉴别普洱茶的步骤里,就是自己亲自去试喝茶。今天我们重点来说通过嗅觉来鉴别普洱茶!jjj普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

  说是从嗅觉上鉴别,其实就是闻普洱茶的味道,普洱茶的味道也就是普洱茶的香气,但是也不一定就是香气,还有可能有一些怪味。jjj普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

jjj普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 怪味jjj普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 焦味,常见的一些普洱茶的杀青炒制时候火力过猛,搅拌的不均匀,或者搅拌速度跟不上,把一些鲜叶炒焦糊了,这样的茶成品后会有一大股焦糊的味道,这样的茶,干茶都很大味道,一冲泡更是无法接受;窜味,窜味就是普洱茶的味道和别的有味道的东西混合了,比如说常见的柴火烟味,这些茶都是人为的,不注意所致。对于这种有问题的香味,也就是怪味,轻微的可以后期散发掉,严重的五年十年也无解。就比如焦糊味道,茶叶炒焦了,下一个程序就是揉捻,焦糊的茶叶经过了揉捻,就把那些焦茶包在柔紧了的茶叶里,所以说是无法散发的。有些窜了味道的茶,甚至轻微霉变过的茶,有不负责的茶商会晒一下或者烤一下来解决,这样的茶,滋味会大幅度的缩减。霉变过的茶会泡出糟糕的口感,一股怪味道。有怪味的茶自然不是好茶。jjj普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

jjj普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 普通香jjj普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 大部分产区,常规的工艺,甚至说大部分农家的技术都可以做到,可以说90%以上的山头只要工艺不出啥大问题,都会出普通的茶香味道,所以有人说普洱茶挂杯香比较忽悠,这也是可以理解的,就目前大部分的制作环境,包括普洱茶的整体品质来说,做到普通的香味也就足够了,至于挂杯不挂杯的,大概也就那样,不能用挂杯来衡量好坏,顶级的香味只能作为一种标准,因为普洱茶的工艺本身最先就出自茶农自产,就算如今初制所几乎涵盖的山头,有了产量,有了更规范的工艺,实际制作起来确实还是有难度,任何环节一出现问题都会改变其香味,就算是先进的机器,也会因为原材料的参差不齐出现问题。就好比发酵熟茶的场地,新建的没发酵过熟茶的场地,跟发酵过好多次的场地所制之茶也有很大程度的不同,这些情况我们一般是无法了解其奥妙的。jjj普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

jjj普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 顶级的香味jjj普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 有一些山头的茶,加之完美的工艺,自然就会出来顶级的香味,这种顶级的香味可以用妖而不艳来形容。有些茶友认为那样的香味都是加了香精的,其实,加了香精的茶是很好区分的,要做到顶级的香味对制作工艺是个很大的考验,假如真有加香精,一定不是什么好茶,从茶的外形,工艺上都能判断出来,实在不行,就直接喝,好茶垃圾茶,一喝见分晓。要出顶级香起码有几个必定的条件:优质的原料,顶级的采摘制作工艺,具体常见表现:叶底统一,无红叶,焦糊叶,采摘精细芽头含量高,汤色透亮,无浮点,干茶条形完美,芽豪清晰均匀,干茶香气纯正,毛料不会有太多的杂质,一般劣质的茶根本达不到以上条件!jjj普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 因此,一款茶的好坏,基本上是可以从嗅觉上判断出来的!jjj普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

jjj普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

郑重申明:jjj普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

1、本网除部分特别申明禁止转载的文章外的其他文章可以自由转载,但请务必注明出处普洱中国网和原始作者。文章版权归文章原始作者所有。jjj普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

2、对于被本站转载文章的个人和网站,我们深表感谢。如果本站转载的文章有内容、版权及其它问题,请即与本站联系,我们将尽快予以更正或删除。jjj普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

3、本站转载文章及论坛发帖,仅代表原作者观点和立场,并不代表本网赞同其观点和立场,也不对其真实性负责。jjj普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

4、更多普洱茶相关知识,如冲泡、品鉴、存茶、找茶等,请添加微信:18083813501jjj普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

最新文章
相关文章
知识文化最新资讯
精品普洱茶推荐
普洱茶网,有质量有保证的茶叶网站!
投诉投稿
通过E-mail将您的想法和建议发给我们
投诉建议:puerzgcn@163.com
投稿邮箱:puerzgcn@163.com
联系我们
普洱中国热线:400-660-6007
官方客服QQ:4006606007
微信公众号:puerchaquan

  • 普洱茶圈微信公众号

  • 普洱中国商城
©2009—2017 普洱中国(www.puerzg.cn) 版权所有/工信部备案:滇ICP备09004118号