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为什么古树茶特别耐泡?

作者: 佚名 | 来源: 网络 | 更新时间: 2018-07-02 16:40:05 我要投稿

 普洱茶是普洱茶界的翘楚,很多人买普洱茶的时候都宁愿花高价买古树茶也不买台地茶,这其中最重要的原因就是古树茶耐泡。所谓耐泡,指的是茶经过多次冲泡后,其汤色口感没有太大的变化。普洱茶是大叶种茶,比一般的茶要耐泡,古树普洱茶就更耐泡了。为什么呢?nnn普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

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 普洱茶确实经久耐泡,其实我们看到的只是表面,它之所以耐泡,是因为普洱茶的内置结构和其所内含的物质在起作用。nnn普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 古树茶之所以耐泡和其植物组织构造有直接的关系。云南古茶树多为大叶种乔木,并且在长达几百年的生长演化过程中,使得古树茶叶脉(维管束)数以及纤维素含量更高,从而增强茶树抗病、抗虫、抗旱能力。在鲜叶中,纤维素和叶脉的主要作用为支撑叶形、运输营养成分和水分;在成品茶叶中纤维素和叶脉起到类似过滤网和漏斗的作用,能够使得茶叶在冲泡时,内含物质不会立刻大量析出,而是随着冲泡进度,均匀平缓地溢出。nnn普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

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 乔木普洱茶树历经了数百上千年的生长,它的叶芽上积攒了丰富的营养物质,作为茶叶主要功能性物质和滋味物质的茶多酚、咖啡碱含量,都比小叶种更高,这自然就使得大叶种乔木古树茶比之其他茶叶耐泡度更高。而茶多酚作为普洱茶后期存贮转化的最主要基础性物质,古树茶更高含量的茶多酚也意味着,它具有更高的后期转化价值和陈化空间。内含物质在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕,这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。nnn普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

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