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晒红是传统的制茶工艺

作者: 佚名 | 来源: 网络 | 更新时间: 2018-06-28 14:58:12 我要投稿

 茶,是一壶有灵气的水。ppp普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 茶静人自品,香飘才通灵;品茶在思想上要做到:空、灵、静。ppp普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 品茶,品的是一种思想,品的是一个思维,品的是一个辨别,品的是一个滋味,品的是自然风韵,悟的是灵神万物。ppp普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 人贵相知 茶贵相识ppp普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

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 晒红是云南民间的传统制茶技术,可以说是云南的传统红茶。晒红又是云南传统制茶工艺的一种嬗变。晒红制茶与上世纪30年代凤庆滇红制作和白孟愚先生推广的现代红茶制作技术有区别。ppp普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 晒红是介于普洱茶与现代红茶之间的一个茶类,因其跟红茶工艺所接近,被业界归为红茶类。ppp普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 晒红工艺除了晒干与高温烘干不同以外,其余的萎凋、揉捻、发酵、跟滇红区别不大,很多人因此会推定晒红是滇红的衍生工艺,这是错误的结论。ppp普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!
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 晒红,看是近几年刚兴起的茶类,其实不然。ppp普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 晒红是云南普洱茶类一种传统制茶技术。因为现代制茶工艺产品滇红在中国流行了近百年,很多人对晒红这个传统已经不甚了解。ppp普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 晒红在云南一些地方是一直存在的,并且他不是外来的技术后续揉进来,是自身制茶技术一直存在。ppp普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 市场的夜光白,是用白茶制作技术融合普洱茶的制作工艺,而晒红不是。福建白茶工艺是对川滇传统制作技术的进一步凝萃。ppp普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 说到这里,茶友们应该树立一个白茶工艺的前后顺序,川滇的工艺在先福建的在后。晒红相比于白茶其发酵度要高很多。ppp普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!
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 我们可以这么认为:制作红茶的工艺由绿茶与白茶工艺生化而来,云南传统的晒红制茶工艺却是由云南传统普洱茶的晒青和重于白茶的发酵而来。ppp普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 晒红制茶技术又融进了更期待后期陈化元素,让其更加亮丽起来。ppp普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

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 晒红的特点ppp普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 晒红虽然使用的是大叶种茶原料,但在制作技术上既不属于普洱茶范畴又区别于其他红茶类,我们姑且就把它叫做普洱晒红吧。ppp普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 晒红,任何其他茶树种类都可以制作,而普洱晒红因其使用了大叶种的地域茶类具有专指的地域限制。ppp普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 其他种类的红茶为了进一步提香使用了高温烘干烘焙技术,高温让茶叶里的酶活性大大的降低,还使一些益生菌有机物失去活性,所以其不具备越陈越香并且不宜长期存放。ppp普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 晒红在发酵上使用偏重于轻氧发酵和日光晒干技术,尽可能多的保留了茶叶的有机活性物质和未失活的茶多酚等,所以可以随着时间积累有更好的转化,利于长期保存,越陈越香。ppp普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 晒红工艺经过轻氧发酵,汤色红明透亮、苦涩不显汤柔水绵,滋味更是甘滑香甜,口感上极具诱人的独特风味。ppp普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 随着普洱茶的逐年兴起,各类传统的制茶技术也逐渐的被深挖改良和继承下来。又随着人们对生态和健康要求的提高,生态茶、野放茶和古树茶都被推向一个前所未有的高度,晒红也不例外。ppp普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 古树晒红的牌子也应运叫响起来。ppp普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!


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