欢迎来到普洱中国  
|
当前位置: 首页 > 普洱茶知识 > 知识文化 > 普洱茶发酵会带来哪些口感的变化?

普洱茶发酵会带来哪些口感的变化?

作者: 佚名 | 来源: 网络 | 更新时间: 2018-05-16 15:25:11 我要投稿

 在品饮普洱茶的过程中, 最难把握的就是口感的变化。因为每个人的味觉都是不一样的。我们很难将个体的口感评价做为整体的标准。因此也就经常出现对某一款茶品评价不一致的地方。bbb普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

bbb普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!
bbb普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 但是普洱茶口感有几个显著的特征,是能够让我们体验到普洱茶的发酵促使口感的变化。换句话说,不同年份的普洱茶, 其口感的差异是很大的。bbb普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 这种变化有两个主要特征bbb普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 一是发酵时间较短的普洱茶都或多或少地存留一种苦味。但是随着发酵时问的推移,这种苦涩味慢慢消失,逐渐向柔顺与滑感转化。发酵时间在七十年以上的陈年普洱茶,则没有一丝苦涩感,倒是滑感极强,并有一种轻度稠感,或者称为厚重感。实际上这种滑感,或者说是厚重感是普洱茶发酵后, 果胶类物质大幅提高所致。bbb普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

bbb普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!
bbb普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 二是发酵时间较短的普洱茶普遍杂气较重,初次品尝普洱茶的人很难接受。这是普洱茶发酵的最初,大量“硬物质”还没有被降解与转化所致。普洱茶的陈化, 也需要一个漫长的过程, 将茶中的杂气逐渐“去除”。它实际上也是一个转化的过程。因为普洱茶所有的发酵都保留在固态发酵的层面。因此,普洱茶的发酵会使最初的杂气向某一特定的茶气转化。这种最终的茶气普遍带有“中药香韵”,其反应在口感上, 或人参、或当归或枣香等。bbb普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 当然,普洱茶的发酵,改变的不仅仅只局限感官审评这几方面的内容, 更重要的是内含物质的改变与提升。bbb普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

郑重申明:bbb普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

1、本网除部分特别申明禁止转载的文章外的其他文章可以自由转载,但请务必注明出处普洱中国网和原始作者。文章版权归文章原始作者所有。bbb普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

2、对于被本站转载文章的个人和网站,我们深表感谢。如果本站转载的文章有内容、版权及其它问题,请即与本站联系,我们将尽快予以更正或删除。bbb普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

3、本站转载文章及论坛发帖,仅代表原作者观点和立场,并不代表本网赞同其观点和立场,也不对其真实性负责。bbb普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

4、更多普洱茶相关知识,如冲泡、品鉴、存茶、找茶等,请添加微信:puerzg4bbb普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

bbb普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!
bbb普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

最新文章
相关文章
知识文化最新资讯
精品普洱茶推荐
普洱茶网,有质量有保证的茶叶网站!
投诉投稿
通过E-mail将您的想法和建议发给我们
投诉建议:puerzgcn@163.com
投稿邮箱:puerzgcn@163.com
联系我们
普洱中国热线:400-660-6007
官方客服QQ:4006606007
微信公众号:puerchaquan

  • 普洱茶圈微信公众号

  • 普洱中国商城
©2009—2017 普洱中国(www.puerzg.cn) 版权所有/工信部备案:滇ICP备09004118号