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什么是普洱茶收敛性

作者: | 来源: | 更新时间: 2018-04-29 13:05:24 我要投稿

 常常听到老茶友说某款茶叶的收敛性好,许多刚入门的茶友可能还不太明白什么是收敛性,这儿给我们讲一下收敛性是怎样一回事儿。YYY普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

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 “收敛性”跟茶叶的苦、涩有关,它是苦、涩味转成回甘之间的感知时刻的强度。收敛性越强的茶,它的苦味和涩味在进入口腔后会逐渐被感知至衰退,然后迅速转化回甘。而如果是收敛性弱的茶,苦、涩感在口腔内就会相对衰退得慢一些,或许口腔里一直都延续着这种苦涩的味道。YYY普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

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 从生物学上解说收敛性:茶叶中含茶多酚,它可以跟蛋白质结合,在口腔内质构成一层不透水的膜,口腔部分肌肉收缩引起口腔的涩感,从而使我们觉得刚喝下去的茶会有苦涩感。如果茶多酚含量比较适宜,构成只有一两层单分子层或许双分子层的膜,这种膜厚薄适中,刚开端口腔里有涩味,稍后膜决裂后口腔部分肌肉开端康复,这种感觉就是收敛性。YYY普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

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 其实所谓“收敛性”表面上其实是一种我们对自己感官的描绘,可是这样的评估却能十分恰当地表达这款茶品给品茶者带来的感觉。一部分是感官,另一部分是感觉。感觉是精力层面,感官是实践方面。好的茶香气口感都给人味蕾的不俗体会,可是品茶者其实不都是为了“茶好喝”而喝茶的。或许在许多人的心里边,都有一种以宛转、内敛为美的倾向。这如果体现在茶给人的复合感觉上,应该就可以给人带来神韵,让人觉得这茶有灵气-“活”。或许这就是茶的收敛性的界说吧!YYY普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

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