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为何普洱生茶不适用于对冲法

作者: 星眼 | 来源: 网络 | 更新时间: 2018-11-01 16:35:06 我要投稿

 对冲法是一种实时斗茶法,它源于古代的斗茶,宋代蔡襄的《茶录》一书中。为什么普洱生茶不适用于对冲法,今天小编就给大家讲讲这其中的原由,下面我们就赶紧来看看吧。TTT普洱中国网-专业普洱茶资讯网站,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 对冲一直有效用于“茶性稳定、风格稳定”的茶品。只需对待进行比较的茶在相同的环境下按相同条件冲泡,然后按色、香、味、型等四个特点可大致分出茶叶胜负。不过只有具备茶性稳定、风格稳定这两点方能进行对冲。在普洱茶中,熟茶的茶性和风格较为稳定。但对于普洱生茶就不太适合了。为什么这么说呢?这是由三个原因决定的。TTT普洱中国网-专业普洱茶资讯网站,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 一、生茶香气不稳定。普洱茶属于后发酵茶,生茶即动态茶。动态即在较长时期内茶性都不怎么稳定,在存放过程中,茶叶会进入一个后发酵阶段,时间的不同,存茶环境的不同,茶叶的转化效果也不同。而普洱生茶的香味是最容易变化的,在时间的作用下,陈化几年的生茶,它原来新茶的香味已经发生很大的变化,而口感也不会像当初那么刺激,经历了由强到弱直至消失的一个巨大的转变过程。很难在品饮的过程中找到新茶时的香气和滋味,这就是动态的特殊的普洱茶生茶。TTT普洱中国网-专业普洱茶资讯网站,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

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 二、不是相同年份、不同季节出品的,或者地域气候及存茶环境有较大差异的,也不能进行有效的对冲。不管是生茶还是熟茶在制作初期到成品都存在很大差异,但是生茶对地域气候及存茶环境附带更加明显,再则不同陈化时间的茶品,不同的陈化环境条件下的茶品,后发酵的效果状态也不同,因此生茶不具备对冲条件。TTT普洱中国网-专业普洱茶资讯网站,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 三、普洱生茶因产地不同,茶树环境不同而茶性万千,风格各异。生茶受众面较广,每一位喝茶人都会有较主观的喜好,即风格偏好。如果待对冲的茶品风格不一样,那也就很难从中分出胜负。也就是我们所说的主观代替了客观评价。所以这是不适合对冲的原因-----口感主观性,对冲法不能客观辨别。TTT普洱中国网-专业普洱茶资讯网站,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 因此可以通过以上不难看出,只有茶质差异较大而“茶性稳定、风格稳定”的茶,可以有效地进行对冲辨别,而生茶不具备这样的条件,因此也就不能通过这种方法来有效辨别茶,立马把优劣茶给区分出来。TTT普洱中国网-专业普洱茶资讯网站,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

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