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水温对茶叶的重要性——你必须要知道这些!

作者: 紫风茗韵 | 来源: 普洱中国 | 更新时间: 2018-03-14 12:53:04 我要投稿

 水温对茶味道的影响极大,对水温的精确把握也是判别一个茶艺师是否专业的重要规范之一。一名优异的茶艺师,需要了解你冲泡的茶叶需求以何种温度的水去冲泡,严格意义上来讲,是不能依照同一个规范去冲泡所有的茶叶,要依据不同的茶来挑选冲泡的水温,也就是咱们常常所听到的“看茶泡茶”。999普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

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 茶圣陆羽在《茶经》中写到:“其沸如鱼目,微有声,为一沸。缘边如涌泉连珠,为二沸。腾波鼓浪,为三沸。以上水老,不可食也。”当然现在的茶具很多都有温度显现,可以看到水的大概温度,所以也就没有必要依照茶圣的办法,之所以引用《茶经》是想告诉咱们,水的温度对茶来说是很重要。999普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 不同的茶,需求不同的水温来冲泡。分为三种水温状态用来冲泡不同类型的茶。这三种状况分别是:低温状态、中温状态、高温状态,不同的水温状态对应不同的茶品。999普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

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 1、低温状态999普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 水温大约在70℃到80℃。温度相对低的水一般用来冲泡嫩度较高的绿茶以及黄茶,比如龙井、碧螺春、毛尖、君山银针、霍山黄芽等。999普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 2、中温状况999普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 水温大约在80℃到90℃,可以冲泡带嫩芽的乌龙茶以及芽头较多的白茶,比白毫银针、白牡丹等。999普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 3、高温状况999普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 水温90℃到100℃,可以用来冲泡乌龙茶和后发酵的普洱茶。999普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 总的来说,要依据茶叶的嫩度来判断冲泡的温度,茶叶越嫩,芽头越多,冲泡的水温要尽可能的低;茶叶越粗老,芽头少的茶,冲泡水温越高。这样泡出来的茶才干更好地体现出茶的味道。999普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 如何取得不同温度的水呢?个人建议是经过先将水烧开之后,在把水温降到合适冲泡茶叶的温度上,这样更有利于将水中的一些细菌杀死。这样一个凉汤的过程也有利于茶艺师调整自己的状况,为冲泡好一杯茶留出充足的时间。999普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

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 水温的精确测定是需求凭借温度计的,可是为了泡茶时的美感以及专业性,原则上是不在泡茶时使用温度计,而是依照茶艺师自身的经验来预估水的温度,直接用感官来判别。在大多数状况下,咱们可以依据冒出蒸汽的形状来初步判别水的温度。95℃的水,蒸汽一般会直线状往上冲;85℃左右的中温,蒸汽是左右摇晃地向上飞扬;75℃左右的低温,蒸汽是左右飘散的。999普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 沸腾的水,不一定是100℃,海拔越高,水的沸点温度就越低,像昆明的水的沸点温度就只有95度左右,所以在断定温度的时候要参照当地的海拔状况,假如说是在高海拔地区泡茶,也要用辅助工具把水烧到合适的温度,那样才能保证茶的味道可以到达预期状况。999普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 关于水要不要重复烧开这个问题,我自己的习惯是冲泡普洱茶的时候每一次灌水都是坚持把水烧到沸腾的状态,身边也有相似的朋友,当然这个不肯定,你都可以测验,看哪种冲泡出来的茶汤效果更好。999普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

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