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怎么看方舟子的科普文章《喝普洱茶致癌》?

作者: 普洱中国 | 来源: 互联网 | 更新时间: 2017-08-06 15:05:33 我要投稿

关于普洱茶致癌的说法,一直以来都屡见报端,当然也有普洱茶中检出黄曲霉毒素的报道,这让很多人疑虑重重,甚至不敢再喝普洱茶。那么事实是怎样的呢?EEE普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

一.普洱茶在保存合理的情况下可以储存几年,当中并不会劣变。但是要注意一点,它的储存环境分为干仓和湿仓,如果普洱茶在干仓的环境下后发酵,就是自然的陈化普洱茶,反之,如果它在湿仓的环境后发酵,就是霉变的陈化普洱茶。湿仓环境储存的普洱茶容易受到真菌毒素污染,而这些毒素中就可能包括黄曲霉毒素。EEE普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

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二.普洱茶加工时有道“渥堆发酵工艺”,就是让普洱茶在一定的湿度和温度下,通过发酵使茶叶中的有机物转变成具有特殊香味和口感的物质。这个发酵过程是由一些有益的酵母菌参与完成的,比如黄曲霉菌。需要一提的是,黄曲霉菌本身就分为不产毒素的黄曲霉菌和产毒素的黄曲霉菌,只有会产毒素的黄曲霉菌在一定条件下才可能转变为黄曲霉毒素。而目前国际上发现的黄曲霉毒素主要存在于各种坚果,特别是花生、杏仁和核桃等植物产品中,大米和玉米在霉变的过程中也会产生黄曲霉毒素。而普洱茶中尚未发现能产毒素的黄曲霉菌,更不可能有黄曲霉毒素的存在。EEE普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

三.霉变普洱茶发生黄曲霉毒素超标的可能性非常高,但即便如此,从科学规范的角度来说,要对普洱茶是否致癌给出严格的科学结论,还需要大量的临床试验和统计数据。认定一种物质是不是致癌有很严格的依据,而国际癌症研究机构在公布的400多种致癌物或者可能致癌物以及可能致癌的生活方式里,并没有喝普洱茶这种说法。如果只是根据自己的判断,看到有一点点霉迹就断定它致癌,这是不科学的,也是错误的。另外,我们喝普洱茶并不是把这些茶叶全都吃下去,有很多茶渣都被扔掉了,最终身体摄入的量很低,不用担心。EEE普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

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四.普洱茶在中国已经被饮用了几百年、上千年,成为具有相当影响力的生活习惯和文化习俗,并且长时间以来的实践证明,它对人体健康有着极大裨益。我国预防科学院还曾对140余种茶叶进行活体内外的科学实验,结果大量数据显示了普洱茶的抗癌及抗突变作用明显。普洱茶的茶性较温和,它不寒不热、不分四季、老少皆宜,但要注意其生茶和熟茶的适饮人群不同:普洱生茶茶气重、去油腻效果好,但对胃有一定的刺激,适宜胃功能较好、身体肥胖、血脂血压较高的人士饮用;普洱熟茶茶气温和、润滑细腻、温胃暖胃、通便利尿、瘦身养颜,适宜所有人群饮用。EEE普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

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方舟子只是指出了有这种风险。他应该没说过喝普洱茶一定致癌。比如他说:闯红灯会被撞死。肯定会有人跳出来说:我经常闯红灯,一次也没被撞过。看,任何事情谁都不敢说绝对,方舟子文章的意思应该不是绝对的,他应该是指出了这种风险,因为普洱的霉变不是任何人都能分清的事。这里也有很多人说普洱茶压根不会有黄曲霉素,都是有益菌。这话也不能说的这么绝对。这样看来,烟酒茶都无过错,前提是合理的纳入,量力而行。普洱茶本身无错,导致风险产生的是人。谁都不能保证击鼓传花的过程中个个都是真人。EEE普洱中国网-普洱茶最新新闻动态,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

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